Sensommarkaka

Nu då det är skördetider tänkte jag passa på att dela med mig av ett riktigt gott recept, denna gång också glutenfritt. På en sensommarkaka. För visst är det så att man inte bara skall trycka frysen full av läckerheterna, utan också ladda upp kroppens lilla förråd med allt gott man hittar ute i naturen. Och så är det ju så att bären smakar allra godast färska.

Hemma hos oss har vi laddat frysen med lite jordgubbar, blåbär, hallon och lite vinbär. Har ni plockat nå bär? Vilka är era favoritbär?


Sensommarkaka

(Du behöver: ägg, potmjöl, rismjöl, socker, bakpulver – philadelphia, grädde, florsocker – sylt o bär)

Till bottnet använder du dig av tre lika metoden. – Du tar tre lika stora glas, knäcker ett ägg i ett, mäter upp lika mycket socker i det andra och i det tredje fördelar du hälften potatismjöl o hälften rismjöl + en halv tsk bakpulver. (Alltså alla glas skall ha lika mycket i sig – till nivån av ägget.) Detta till en botten på ca 20cm i diameter. (Har du en större form ökar du på äggen)

Vispa socker o ägg vitt o poröst och rör sen ner mjölblandningen. Häll i smörad form o grädda i 175c tills bottnet är gyllenbrunt.

Så länge kakan svalnar vispar du upp 2dl grädde och rör sen ner lite mer än halva paketet philadelphia osten + två msk florsocker (eller enligt smak).

När bottnet svalnat drar du ett lager sylt över och klickar sen ut fyllningen. Sen är det bara att hälla de skördade bären över. Pudra lite florsocker över och njut! (Går ju såklart bra med frysta bär också.)

Två omtyckta kombinationer är te.x. jordgubbar o blåbär eller hallon och blåbär.

Och lite choklad har ju alldrig skadat, för en lite sötare kaka.

Iväg en sväng

Vilket härligt väder vi fick igår. Mannen åkte iväg till Svanen för att röja lite på paintballplanen efter jobbet, och vi var inte sena att möta upp honom där med picnicväskor på ryggen. Gäller att fånga varje solig stund nu och göra nått gott av dem, om det då bara är att sitta på trappan och njuta 😊 

Barnen fick busa vid parken, och så gick vi sen en sväng längs strand kanten…
Ni ser, liten håller på bli stor. Nu går hon lite mer för varje dag, men kryper ännu största delen, men hon övar och övar så jag tror inte det tar många dagar till innan hon lärt sig knixet och kommer på att det är enklare att gå, ja både för hon o mor😉 Ett år och två månader, full av bus & egen vilja. Solstrålen.

Sommaren lider mot sitt slut

Hej fina ni❤ Hoppas allt är bra med er. Nu börjar sommaren lida mot sitt slut, o snart är det dags för klubben start o alla andra roliga saker som sätter fart när Hösten smyger sig på. Jag har lite blandade känslor om att hösten närmar sig, eller inte hösten, den är mysig i sig, men mörkret, kölden o allt sånt den medsigför. Trötthet o en släng höstdepp. Nån annan som känner så? (Kommentera gärna så får vi peppa varann isf;) Håller tummarna att vi får många vackra soldagar iaf och att orken skall räcka till en och annna picnic-tur längs skogsstigen åtminstone. 

Fick en fin kommentar (tack) här om dagen som jag tänkte svara på i ett nytt inlägg, då lite om hur sensommarn sett ut o hur hösten kommer se ut. För visst har vi ett o annat på G.

Har också ett smarrigt kak-recept att bjuda på, som passar toppen nu med tanke på bärsäsongen! Så håll utkik. 

Tar ut det sista

Hej. Jag tänkte bara kika in och säga att vi är inne på mannens sista semestervecka, vilket i sin tur betyder att vi är ute på äventyr just nu. Vi har åkt ner till åbo för att hälsa på min bror o hans flickvän, och för att njuta av några sköna familjedagar tillsammans innan vardagen sätter fart.

Blir inte mycket uppdatering här på bloggen, dock destomer på mitt instgramkonto @josefinapaananen. Kika in där om ni vill följa med under vår lilla resa eller bara annars i vår vardag 😊

En Bröllopstårta

I helgen hade jag en tårtbeställning, ingen vanlig, utan en bröllopstårta. Jag har haft paus från bakandet och bakar bara ibland de beställningar jag känner lite extra för. 

Tårtan skulle gå i samma stil som brudens brudbukett, med rosor, pioner och bl.a. euchalyptusblad. En jätte härlig och speciell bukett.


Eftersom att jag oftast får beställningar med sockermassafigurer var det väldigt roligt att få göra nått avvikande. 


Blommorna valde jag noga ut från blomseraffären i stan’. Sen satte det roliga igång, att sätte ihop ett Blomsterarrangemang på en tårta.

Tårtan skulle räcka till 60+ gäster och är fylld med ljusa bottnar, vaniljmousse, hallonmousse och färska jordgubbar. En smakkombination som alltid lyckas och går hem hos gästerna. ♡

En hotellnatt hundra km bort

Förra helgen hade vi lyckan att bli bjudna på en hotellnatt jag och mannen + lilla O. Och som grädde på tårtan blev de två större kottarna bjudna på en natt i husbilen på campingen i Kalajoki tillsammans med fammo o faffa.

Kalajoki eller Hiekkasärkät var vi spenderade tiden är verkligen ett lämpligt resmål med tre småttingar. Där spenderade vi också nån natt förra sommaren på deras camping. Lagom långt borta och tillräckligt mycket för kidsen att göra, om det då betyder strandhäng hela dagen lång.

Och en skön hotellnatt blev det. Och en mysig kväll nere vid husbilen var vi grillade och åt gott, solade, badade, cyklade kring med balanscyklarna, klättrade i lekparken, läste i min bok och bara njöt. Och sen sovmorgon och en hotellfrukost på det. Sen spenderades resten av följande dag nere på campingen igen var vi gjorde lika mycket batteriladdande som dagen innan. Åt mjukglass, badade, fixade tacos, solade och bara njöt.

Det är nått med campinglivet som är så härligt och uppfriskande. Att sticka hemifrån en stund och bara kunna vara, njuta av miljön och kunna fånga stunden.

Och barnen de trivdes.

DSC_7804DSC_7819DSC_7801DSC_7786DSC_7725DSC_7744DSC_7772DSC_7769Mannen har ännu två veckor ledigt och vi funderar på en till campingutflykt. Orken och välmåendet har tyvärr inte varit på vår sida denna sommar, så vi tar helt enkelt semestern så som den kommer och har inte planerat något destomer. Men en liten utflykt kommer det nog säkert att bli. Vi gläds iallafall över det fantastiska semestervädret vi hade lyckan att få. Sen får dagarna utvisa resten. ♡

Bröllopsdag & sommar

Känner att det igen är dags att säga Hej. Sommarvärmen kom i samband med mannens semester, precis som önskat. Vi varvar strandbesök med lite renovering samt sovmorgnar och glass i lass.

I Söndags hade vi bröllopsdag, mannen och jag. Det firades ute till havs vid Fäboda. Sex år har gått sen vi fortsatte våra liv tillsammans, hand i hand. Och så mycket har hänt under den tiden. Tre barn, tre hus. Medgångar och motgångar. Kärlek, sorg och glädje. Och det delat med min allra bästa vän. – Och det bästa av allt, en hel massa år att ännu fylla av lyckliga kapitel tillsammans.

DSC_7674DSC_7669

Ren och skär lycka att se dessa vildingar fightas och ha roligt med vågorna. Och en ivrig ettåring i racerfart på all fyra med stadig blick fäst på de kluckande vågorna. Suck, om det föralltid ändå kunde förbli sommar. Detta ger mig energi. Detta laddar mina batteri. Att få inandas havet, vinden, barnaskrattet, sanden mellan tårna och bara känna ren lycka.

Ytterligare lite på tre veckor ledigt har vi tillsammans hela lilla familjen ännu. Oj vad här skall njutas. Och inandas frisk luft och energi. ♡

Ett Hej

Haloj. Tisdag idag. Känner att bloggen torkar bort, till motsatsen av vädret. Fast ska väl inte vara den som är den, vi har ju faktiskt haft ett par riktigt varma dagar nu. Dessutom väntas det ju börja regna först efter 12 tiden idag. ; )

Vi lever och mår i alla fall. Är beklagligt att jag inte hinner eller tar mig tid till att skriva oftare, men ni vet, finska sommaren är ju inte den längsta och som trebarnsmor är all extra tid knapp, så gäller att prioritera rätt. Till hösten skall vi få ordning på tomrummet igen iaf, tills dess kikar jag in då tiden faller in : )

Igår blev det Måndagstorg med mamma och M, hittade två underbara muggar. (Har en tid sökt de perfekta muggarna till morgonkaffet och nu hittade jag dem.) Vädret var också på vår sida, var ju en helt perfekt sommardag igår. Kikade också förbi HomeFun som har flyttat och måste ju flika in att ni skall kika in om ni har vägarna förbi! Så mysig butik. Och massor med fina kläder. ♡

DSC_7318

Mannen är nu även inne på sin sista jobbvecka innan semestern, och vi längtar så! Tre dagar kvar, då börjar sommarn på riktigt! Njuta, bada, mysa, picknicka och äventyra står då på schemat. Härligt. ♡

Så lite sånt här under detta tak. Hoppas allt är bra med er.

Vinnaren

Okej, nu är tävlingen i samarbete med AmNatur avslutad. 

Den lyckliga vinnaren av ett härligt baby & child kit blev denna gång Sandra G. Stort grattis till dig! Har kontaktat dig via mail.

DSC_7279Och Tack till er alla som deltog ♡ Så roligt att ni visar intresse. Hoppas att snart kunna dra igång en ny tävling! : )

Är ni sugna på att testa dessa produkter hittar ni deras live-shop i Jakobstad, på solkullavägen 65. Och öppe-hållningstiderna hittar ni HÄR på deras Fb-sida. Själv använder vi alla tre produkter, och är mycket nöjda. Väntar också på att de skall lansera den nya Baby & Child massageoljan!

Halvvägs till femtio.

Och så kom den dagen på året då jag fyllde tjugofem. Blev inga vilda festligheter med tanke på att ett jag är trebarnsmor och två har en man som har väckarklockan på 04.00 just nu.

Men Leo gjorde sitt bästa för att koka morgonkaffe till mig, med stränga order – fa tibak i säng! När han tassade upp efter mig på morgonen. Haha. Gulle. ♡ När mannen kom från jobb fixade jag ihop lite gott till kvällen. Fick bland annat finfina blommor, tidningar och en ny telefon av nära o kära. Så underbart. Men bäst av allt är väl ändå att få umgås med familjen och kära i sitt eget hem och vardagsrum.

Juni-Juli innebär kalasmånader här hemma hos oss – Men detta plus vaniljglass gjorde sig toppen på kaffebordet. Då ett för stort intag av prinsesstårtor och bakelser under en för kort period har en tendens att inverka negativt. Vackra rosorna har jag fått av mamma & Janne. 10 av mor och 10 av kärleken.

DSC_7624DSC_7623DSC_7616DSC_7619DSC_7629.jpg

Det var det tjugofemte året det. Halvvägs till 50. Men först skall vi passera 30. Och vid den åldern får det gärna stanna sen. ; ) Tack till alla som ville fira och gratta!

_____________________________________________

Ps. Imorgon avslutar jag tävlingen! Så vill du ha chansen att vinna ett underbart ljuvligt eko baby & child kit, så hinner du ännu scrolla ner i flödet för att delta – Eller så klickar du dig in HÄR. ♡ Lycka till!